Livre Le savoir - vivre du chocolat. 100 recettes classiques et gourmandes - Blandine Vié Marcadé
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Description
Résumé : Classiques de la gourmandise (mousse, reine de Saba, profiteroles, truffes... ) ou desserts plus originaux (quenelles de chocolat à l'orange, fondue ou tarte au chocolat, aux poires et aux épices) : les amateurs de chocolat seront comblés avec ces 100 recettes expliquées en détail et à la portée de tous. Mousses, ganaches, fondants, marquises, charlottes et entremets, gâteaux et tartes, crèmes, soufflés, glaces, sauces et coulis, petits fours, confiseries et boissons : tous les types de desserts au chocolat sont représentés, sans oublier des informations pratiques sur les matières premières et les techniques (glaçage, réalisation de copeaux... ).
Informations sur l'offre sélectionnée
| Référence | 513449 |
| Date de sortie | 17/10/2001 |
| Code EAN | 9782253165705 |
| Nombre de page(s) | 224 pages |
| Genre | Livres ; Bien-être & vie pratique ; Cuisine & vins ; Fromages & desserts ; Chocolat |
| Auteur | Blandine Vié Marcadé |
| Editeur | LGF/Livre de Poche |
| Collection | le livre de poche cuisine |
